☆☆☆☆☆☆ ക്രിസ്മസ്സ് ഫ്രൂട്ട് കേയ്ക്ക് ☆☆☆☆☆☆
1. ബട്ടര് 500 ഗ്രാം
2 . പഞ്ചസാര 500 ഗ്രാം
3. മൈദ 500ഗ്രാം
4. ബേക്കിങ്ങ് പൌഡര് 25 ഗ്രാം
5, കുരുവില്ലാത്ത കറുത്ത ഉണക്ക മുന്തിരി 500 ഗ്രാം
6. കുരു നീക്കിയ ഈന്തപ്പഴം 500 ഗ്രാം
7, ഓറഞ്ച് തൊലി 50 ഗ്രാം
8. ജാതിക്കായ് 2 ഗ്രാം
9. ഗ്രാമ്പ് 8
10. ഏലക്കയ് 8
11 വാനിലാ എസ്സന്സ് 2 റ്റീസ്പൂണ്
12 പഞ്ചസാരാ കരിച്ചത് 100ഗ്രാം
13 വെള്ളം 1 കപ്പ്
14 വൈന് 250 മില്ലി
15. മുട്ട ..8 ..[ തൂക്കം എടുക്കാം 500ഗ്രാം]
☆☆☆☆☆☆പാചക രീതി ☆☆☆☆☆☆
1) മുന്തിരി ഈന്തപ്പഴം ഇവ വെവ്വേറെ വൈനില് കുതിര്ക്കുക.[2ദിവസം]
2) പഞ്ചസാരാ കരിച്ച് അതില് വെള്ളം ചേര്ത്ത് തണുപ്പിക്കുക.[ക്യാരമല്]
3) പഞ്ചസാരാ 500ഗ്രാം പൊടിക്കുക
4) മൈദയും ബേക്കിങ്ങ് പൌഡറും ചേര്ത്ത് അരിപ്പയില് മൂന്ന് തവണ അരിച്ച് യോജിപ്പിക്കുക.
5) ബട്ടറും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക പതഞ്ഞ് പൊങ്ങും വരെ
ചെറിയ സ്പീടില് ഇലക്ട്രിക് ബീറ്ററില് അടിക്കാം
6) മുട്ട വെള്ളയും മഞ്ഞകരുവും വേറേ ആക്കി അടിക്കുക , മുട്ടയുടെ വെള്ള പതഞ്ഞു വരും.
ആദ്യം മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയും, പിന്നെ വെള്ളയും പഞ്ചസാരമിശ്രിതത്തില് പതിയെ യോജിപ്പിക്കുക
7) ഇതില് ഗ്രാമ്പു , ഏലക്കയ്, ജാതിക്കായ് പൊടിയും, മൈദ, ബേക്കിങ്ങ് പൌഡറും യോജിപ്പിച്ചതും കുറെശ്ശേ ആയി ചേര്ക്കുക , വാനില എസ്സന്സ്, ക്യാരമല് മിശ്രിതവും യോജിപ്പിക്കുക.
8) കുതിര്ത്തു വച്ച പഴങ്ങള് വൈന് ഇല്ലാതെ അരിച്ചെടുത്ത്
അല്പം മൈദയില് തട്ടിയെടുക്കുക
[ ഇങ്ങനെ ചെയ്താല് ബെയ്ക്ക് ചെയ്യുമ്പോല് ഫ്രൂട്ട്സ് താഴ്ന്ന് പോകില്ല]
8) ട്രേകള് ബട്ടറ് പുരട്ടി മൈദ ഒരു ചെറിയസ്പൂണ് ഇട്ട് തട്ടി എടുക്കുക.
9) തയാറാക്കിയ മിശ്രിതം ട്രേയിലേക്ക് പതിയെ ഒഴിക്കുക
ചൂടാക്കിയിട്ടിരിക്കുന്ന ഒവനില് വച്ച് ബെയ്ക്ക് ചെയ്യുക.
10) ഒവനില് നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത ശേഷം പഴങ്ങല് കുതിര്ത്ത വൈന് കെയ്ക്കിന്റെ മീതെ പുരട്ടുക
നന്നായി തണുത്ത ശേഷം മുറിച്ച് അടപ്പുള്ള പാത്രത്തില് സൂക്ഷിക്കുക
heat:- 150 degree C [350 degree F]
Time :- 1 hour 20 minutes
Friday, December 19, 2008
☆ക്രിസ്മസ്സ് ഫ്രൂട്ട് കേയ്ക്ക് ☆
Monday, August 18, 2008
♥ ചെമ്മീന് അച്ചാറ് ♥
ചെമ്മീന് അച്ചാറ്
1.ചെമ്മീന്------------500ഗ്രാം (വൃത്തിയാക്കിയത്)
(ബാക്കി എല്ലാം നിങ്ങളുടെ രുചി അനുസരിച്ച് ..
ഞാന് ഇത്തിരി എരുവ് കൂട്ടിയാ ഉണ്ടാക്കിയതു)
2.പച്ചമുളക്-----5എണ്ണം
ഇഞ്ചി ഒരു ചെറിയാ തുണ്ട്
വെളുത്തുള്ളി .....4 അല്ലി
3. മുളകുപൊടി ..... 2 റ്റെബിള് സ്പൂണ്
മഞ്ഞള് പൊടി ....1/2 റ്റീസ്പൂണ്
ഉലുവാപ്പോടി ....1/2 റ്റീസ്പൂണ്
പാകം ചെയ്യുന്നവിധം
1.വൃത്തി ആക്കിയാ ചെമ്മിന് ഉപ്പും സ്വല്പ്പം വിനാഗിയും
ചേര്ത്ത് ചെറുതീയില് വെള്ളം വറ്റിച്ചു വേകിച്ചു എടുക്കുക.
2.പച്ച മുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളീ, ഇവ പൊടിയായി അരിയുക.
3.മുളകുപൊടി , മഞ്ഞള് പൊടി, ഉലുവാപ്പൊടി,
ഇവ സ്വല്പ്പം വിനാഗിരിയില് കുതിര്ത്തുവയ്ക്കുക,
4. 3 റ്റീസ്പൂണ് എണ്ണാ ചുവട് കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തില് അടുപ്പില് വച്ചു ചൂടാക്കുക
അതില് 2-അം ചേരുവകള്ഇട്ട് നന്നയി വഴറ്റുക,
അതിലേക്ക് കുതിര്ത്തു വച്ചിരിക്കുന്നാ മിശ്രിതം ചേര്ത്തു ചെറുതീയില് മൂപ്പിക്കുക.
പിന്നിട് വേവിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന ചെമ്മീന് ചേര്ക്കുക.
നന്നായി ഇളക്കി വിനാഗിരിയും ഉപ്പും പാകത്തിനാക്കി ഇറക്കുക .
(ഒരു നുള്ളു പഞ്ചാര ചേര്ത്തോളു) എന്നിട്ട് എന്നെ മനസ്സില് ഓര്ത്തിട്ട് തട്ടിക്കൊ.
Sunday, August 17, 2008
♥ ഒരു നാടന് കോഴിക്കറീ♥
ഒരു നാടന് കോഴിക്കറീ
1) കോഴി തൊലി നീക്കി ചെറിയ തുണ്ടാക്കുക ....[1 കിലൊ]
അതില് രണ്ടു വലിയ സ്പൂണ് തൈരും
അരസ്പൂണ് കുരുമുളക് പൊടി
കാല്സ്പൂണ് മഞ്ഞള് പൊടി
മസല: കാല് സ്പൂണ്
{ പെരും ജീരകം കറുവ ഏലക്കായ് ഗ്രാമ്പൂ പൊടിച്ചത്}
ഉപ്പ് ഇവ പുരട്ടി വയ്ക്കുക
2) സവോള ..1
വെളുത്തുള്ളി..3 അല്ലി
ഇഞ്ചി .. ഒരു ചെറിയ തുണ്ട്
3) മുളകു പൊടി ഒരു ചെറിയസ്പൂണ്
മല്ലിപോടി 2 ചെറിയ സ്പൂണ്
4) എണ്ണാ ഒരു വലിയ സ്പൂണ്
5) ഒന്നര കപ്പ് വെള്ളം
കറിവെപ്പിലഒരു കതിര്പ്പ്
പാചകം ചെയ്യും വിധം
ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തില് എണ്ണ് ചൂടാവുമ്പോള്
രണ്ടാമത്തെ ചേരുവ ഇട്ട് വഴറ്റുക തീയ് കുറയ്ക്കുക
അതില് മുളകുപോടിയും മല്ലിപൊടിയും ഇളക്കുകാ
ചെറുതായി മൂക്കുമ്പോള് ഇറക്കുക മിക്സിയില് ഇട്ട്
ഒരു കപ്പ് വെള്ളം ചേര്ത്ത് നന്നായി അരയ്ക്കുക
ഇനി ഈ അരപ്പും കോഴികഷ്ണത്തില് ചേര്ത്ത്
ബാക്കി വെള്ളവും ഒഴിച്ചു അടുപ്പില് വച്ചു തിളച്ചു
കഴിഞ്ഞാല് അടച്ചു ചെറുതീയില് വേകിക്കുക
ഇറക്കും മുന്നെ കാല് റ്റീസ്പൂണ് പൊടിച്ച മസാലകൂട്ടും കറിവേപ്പിലയും ഇടുക
"ഒരു അരസ്പൂണ് പഞ്ചസാരയും!":)
Friday, June 20, 2008
♥ ചിക്കന് മാണിക്യം സ്പെഷ്യല് ♥
ഒരു ചിക്കന് കറി, എന്റെ സ്വന്തം റെസിപ്പി ആണേ ..
ചപ്പാത്തിക്കും ചോറിനും കൊള്ളാം....
പരീക്ഷണമാണൊ എന്നു ഒന്നും ചോദിക്കണ്ടാ
വച്ചു നോക്കി ഉഗ്രന് സ്വാദാ!
ചിക്കന് ....ഒരു കിലൊ
[കഴുകി ഇടത്തരം കഷ്ണങ്ങളായി മുറിക്കുക]
1..ഡെസിക്കേറ്റഡ് കൊക്കനട്ട് 1/2 കപ്പ്
[ അതെ ആ ഉണങ്ങി കിട്ടുന്ന തെങ്ങാപൊടി തന്നെ,
പച്ചതേങ്ങ സുലഭമല്ലാത്ത ഇടത്തു നിന്നാണേ ]
2..എള്ള് ....................ഒരു വലിയ സ്പൂണ്
3..മല്ലിപ്പൊടി ..............ഒരു വലിയസ്പൂണ്
4..മുളകുപൊടി .............ഒരു സ്പൂണ് [എരിവ് വേണ്ടവര്ക്ക് കൂട്ടുകയും ചെയ്യാം] 5..കടുക്.............1/2 റ്റീസ്പൂണ്
6..[ഇറച്ചി മസാല]
{ഏലയ്ക് 2 , ഗ്രാമ്പൂ 3 , കറുവപട്ട ഒരു ഇഞ്ച് കഷണം .അരസ്പൂണ് കുരുമുളകും, പെരുംജീരകം 1ചെറിയസ്പൂണ്}
ഒന്നുമുതല് 6 വരെ യുള്ളവ വറുക്കാനുള്ളതാണ്
( ആദ്യം തേങ്ങ ,പിന്നെ എള്ള്, ഇവമൂത്ത് ഇളം ബ്രൌണ് നിറം ആകുമ്പോള് മല്ലി മുളക് ഈ ഓഡറില് എല്ലാം ചേര്ത്ത് ചെറു തീയില് വറുക്കുക)
7..ഒരു ഇഞ്ചു കഷണം ഇഞ്ചി
8...5 ചുള വെളുത്തുള്ളി
1മൂതല് 8 വരെയുള്ളവ ഒന്നിച്ചാക്കി മിക്സിയില് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക
9..ഒരു സവോള കനം കുറച്ചു അരിയുക
10 ഒരു തക്കാളി [അരിഞ്ഞു വരുമ്പൊള് ഒരു കപ്പ് കാണണം]
11 കറിവേപ്പില/ മല്ലിയില
പാചക രീതി :-
2 വലിയ സ്പൂണ് എണ്ണ നല്ല ചൂടാവുമ്പോള് സവോള വഴറ്റുക,
ഇളം തവിട്ട് നിറം ആവുമ്പോള് അരച്ച അരപ്പ് ഇടുക
അതിലേക്ക് ഒരു കപ്പ് വെള്ളംകൂടി ഒഴിക്കുക
ഉപ്പും, അരിഞ്ഞു വച്ച ഒരു കപ്പ് തക്കാളിയും ചേര്ത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
നന്നയി തിളച്ച അരപ്പിലേക്ക്
മുറിച്ചു വച്ച കോഴി കഷണങ്ങള് ഇടുക
അടച്ചു വച്ച് ചെറുതീയില് വേവിക്കുകാ
ഇടക്ക് ഒന്നു ഇളക്കി കൊടുക്കണേ,..
അതില് കറിവേപ്പില, /മല്ലിയില ചേര്ക്കുകാ
ചാറ് കുറുകിയ പാകത്തില് ഇറക്കുക.
നല്ല ഒരു ഡാര്ക്ക് ബ്രൌണ് നിറം ആണ് ..
കറിക്ക് നല്ല സ്വാദും!!ങ്ഹും സത്യം!!
