♥ ചിക്കന്‍ മാണിക്യം സ്പെഷ്യല്‍ ♥

ഒരു ചിക്കന്‍ കറി, എന്റെ സ്വന്തം റെസിപ്പി ആണേ ..
ചപ്പാത്തിക്കും ചോറിനും കൊള്ളാം....
പരീക്ഷണമാണൊ എന്നു ഒന്നും ചോദിക്കണ്ടാ
വച്ചു നോക്കി ഉഗ്രന്‍ സ്വാദാ!
ചിക്കന്‍ ....ഒരു കിലൊ
[കഴുകി ഇടത്തരം കഷ്ണങ്ങളായി മുറിക്കുക]
1..ഡെസിക്കേറ്റഡ് കൊക്കനട്ട് 1/2 കപ്പ്
[ അതെ ആ ഉണങ്ങി കിട്ടുന്ന തെങ്ങാപൊടി തന്നെ,
പച്ചതേങ്ങ സുലഭമല്ലാത്ത ഇടത്തു നിന്നാണേ ]
2..എള്ള് ....................ഒരു വലിയ സ്പൂണ്‍
3..മല്ലിപ്പൊടി ..............ഒരു വലിയസ്പൂണ്‍
4..മുളകുപൊടി .............ഒരു സ്പൂണ്‍ [എരിവ് വേണ്ടവര്‍ക്ക് കൂട്ടുകയും ചെയ്യാം] 5..കടുക്.............1/2 റ്റീസ്പൂണ്‍
6..[ഇറച്ചി മസാല]
{ഏലയ്ക് 2 , ഗ്രാമ്പൂ 3 , കറുവപട്ട ഒരു ഇഞ്ച് കഷണം .അരസ്പൂണ്‍ കുരുമുളകും, പെരുംജീരകം 1ചെറിയസ്പൂണ്‍}
ഒന്നുമുതല്‍ 6 വരെ യുള്ളവ വറുക്കാനുള്ളതാണ്
( ആദ്യം തേങ്ങ ,പിന്നെ എള്ള്, ഇവമൂത്ത് ഇളം ബ്രൌണ്‍ നിറം ആകുമ്പോള്‍‌ മല്ലി മുളക് ഈ ഓഡറില്‍ എല്ലാം ചേര്‍ത്ത് ചെറു തീയില്‍ വറുക്കുക)
7..ഒരു ഇഞ്ചു കഷണം ഇഞ്ചി
8...5 ചുള വെളുത്തുള്ളി
1മൂതല്‍ 8 വരെയുള്ളവ ഒന്നിച്ചാക്കി മിക്സിയില്‍ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക
9..ഒരു സവോള കനം കുറച്ചു അരിയുക
10 ഒരു തക്കാളി [അരിഞ്ഞു വരുമ്പൊള്‍ ഒരു കപ്പ് കാണണം]
11 കറിവേപ്പില/ മല്ലിയില

പാചക രീതി :-
2 വലിയ സ്പൂണ്‍ എണ്ണ നല്ല ചൂടാവുമ്പോള്‍ സവോള വഴറ്റുക,
ഇളം തവിട്ട് നിറം ആ‍വുമ്പോള്‍‌ ‍അരച്ച അരപ്പ് ഇടുക
അതിലേക്ക് ഒരു കപ്പ് വെള്ളംകൂടി ഒഴിക്കുക
ഉപ്പും, അരിഞ്ഞു വച്ച ഒരു കപ്പ് തക്കാളിയും ചേര്‍ത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
നന്നയി തിളച്ച അരപ്പിലേക്ക്
മുറിച്ചു വച്ച കോഴി കഷണങ്ങള്‍ ഇടുക
അടച്ചു വച്ച് ചെറുതീയില്‍ വേവിക്കുകാ
ഇടക്ക് ഒന്നു ഇളക്കി കൊടുക്കണേ,..
അതില്‍ കറിവേപ്പില, /മല്ലിയില ചേര്‍ക്കുകാ
ചാറ് കുറുകിയ പാകത്തില്‍ ഇറക്കുക.

നല്ല ഒരു ഡാര്‍ക്ക് ബ്രൌണ്‍ നിറം ആണ് ..
കറിക്ക് നല്ല സ്വാദും!!ങ്ഹും സത്യം!!